Zubereitung
Die Äpfel schälen und reiben. Die Eier, mit Zucker und Sonnenblumenöl, schaumig schlagen.
Die Äpfel, Walnüsse, Mehl, Zimt, Backpulver und eine Prise Salz hinzugeben.
Alles gut vermischen. In eine Backform mit Antihaftbeschichtung oder eingeölt und mit Mehl bestreuen, gießen.
Den Apfelkuchen, bei 160 Grad, für ca. 30-40 Minuten backen, nach dem Abkühlen mit Marmelade bestreichen und wahlweise, mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
