Zubereitung
Das Filet in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Gewürzen beträufeln und für 15-20 Minuten ruhen lassen.
Eine sehr gute Teflon- oder Grillpfanne, ohne Zugabe von Fett vorheizen, den Fisch mit der Haut nach unten hineinlegen, bis er sich vom Eigenfett löst backen und nach ein paar Minuten, auf die andere Seite wenden.
Die Kartoffeln, gründlich mit einer Bürste waschen, ohne sie zu schälen, jede Kartoffel in ein Stück Alufolie legen. Jede Kartoffel in der Mitte in Form eines Kreuzes einschneiden und jeweils, gemahlenen Meersalz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, zerdrückten Thymian und Bohnenkraut hineinstreuen.
Zum Schluss etwas Olivenöl oder Butter darübergießen und die Kartoffeln, in der Alufolie zu einem „Päckchen“ wickeln.
Dasselbe, machen wir mit den Knoblauchknollen, wir entfernen nur die äußersten Schalen, legen jede Knolle in Alufolie, bestreuen sie mit Salz, Gewürzen und Olivenöl und falten die Alufolie zu einem Päckchen.
Die Päckchen in eine Backform geben und im vorgeheizten Ofen, für etwa 30-40 Minuten backen.
Die Lachsforelle mit den Ofenkartoffeln und dem Knoblauch auf einem Teller geben, mit Zitronenscheiben und einem Zweig Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
