Zubereitung
Die Austernseitlinge in einem Topf mit Wasser, dem Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner, zum kochen geben. Dies verleiht den Pilzen zusätzlichen Geschmack.
Sobald die Pilze weich sind, das Wasser abgiessen.
Die Pilze in einer geeigneten Backform, ausgelegt mit Öl beträufeltem Backpapier, anrichten.
Den Knoblauch zerdrücken und mit 1 TL Öl vermischen, um eine Paste zu erhalten, die sich gut auf den Pilzen verteilen lässt.
Die Knoblauchmischung auf den Pilze verteilen, salzen und mit Dill bestreuen.
Zum Schluss, die in Stücke geschnittene Butter, auf die Pilze geben.
Bei etwa 230 Grad, bis der Knoblauch einer hellgoldenen Farbe bekommt, backen. Es ist nicht gut ihn anbrennen zu lassen, dadurch wird er sehr bitter.
Sautierte Austernseitlinge sind eine wunderbare Beilage zu Fleisch oder Reis.
