Zubereitung
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer, die weiße Creme schaumig rühren. Erst das Öl langsam hinzufügen und dann die Milch.
Ohne aufzuhören umzurühren, dass mit dem Backpulver und Vanillezucker vermischte Mehl hinzufügen. Die abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
Die Papierkörbchen, zu etwa 3/4 mit der Mischung befüllen. Die Cupcakes, bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, bis sie fertig sind backen.
* Wenn sie möchten, können sie die Cupcakes nach dem sie 5-10 Minuten im Ofen sind, mit Kristallzucker bestreuen.
