Zubereitung
Die Haxe, den gehackten Dill und Sellerie, die schwarzen Pfefferkörner und die Petersilie in einen Topf geben.
Auf schwacher Stufe, für 5 Stunden lang das Schweinefleisch kochen.
Die Zutaten für die Marinade vermischen, die Schweinshaxe damit bestreichen und für 2 Stunden abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit, das Sauerkraut, die Zwiebel und Knoblauch hacken und die Rote Bete reiben.
Alles in Fett anbraten und unter einem Deckel garen lassen.
Die marinierte Haxe in eine Backform geben, mit Alufolie abdecken und für 1 Stunde bei 190 Grad backen.
Die Alufolie entfernen und die Schweinshaxe mit Haut und Sauerkraut knusprig backen.
