Zubereitung
Die Brennnesseln, Karotte, Lauchzwiebel, Minze, Paprika und den Knoblauch fein hacken. Sie werden für 1-2 Minuten in Margarine angedünstet.
Den Reis hinzugeben und alles auf ein Backblech geben.
Mit der Brühe aufgießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Nach 20 Minuten die Eier aufschlagen, darübergeben und backen bis sie gar sind.
