Zubereitung
Den Karpfen reinigen, Eingeweiden und Schuppen entfernen. Schneiden sie den Kopf ab und dann den ganzen Fisch in Scheiben.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Stücke in Mehl wenden und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Für eine attraktivere Präsentation arrangieren sie die Filets auf einem Teller mit grünem Salat, sodass der Karpfen sein ursprüngliches Aussehen als ganzer Fisch erhält.
Mit Zitronenscheiben garnieren.
