Zubereitung
Die Eier, zusammen mit dem Zucker, Öl und Joghurt schaumig schlagen. Fügen sie nach und nach das zusammen mit dem Vanillezucker und Backsoda gesiebte Mehl, die zerkleinerten Walnüsse, die abgeriebene Zitronenschale und den ausgepressten Zitronensaft hinzu.
Die Mischung in eine eingefettete Backform geben, bei 170 Grad, für etwa 20-30 Minuten backen.
Der abgekühlte Kuchen wird in Stücke geschnitten und mit Puderzucker bestreut.
Das Ergebnis ist ein herrlicher Kaffeekuchen.
