Zubereitung
Etwas warme Milch, die Hefe, den Zucker und etwas Mehl in eine Schüssel geben.
Gut einwirken lassen, in dieser Zeit die Eier mit der restlichen Milch und den anderen Produkten verquirlen. Fügen sie die Hefemischung hinzu, gut vermischen und sehen sie, ob es etwas mehr Mehl braucht.
Den Brei abdecken und ihn an einem warmen Ort belassen, beobachten sie ihn, wenn er anfängt aufzuquellen, dann können können sie mit dem Backen beginnen. Eine leicht eingeölte, beschichtete Pfanne erhitzen.
Den Brei umrühren und eine Kelle nach der anderen eingießen, verteilen und wenn sich Blasen gebildet haben, wenden. Das fertige Kattama mit Butter und Feigenmarmelade bestreichen.
