Zubereitung
Das Hähnchen wird geputzt und gewaschen. Von innen und außen salzen und beiseite legen.
Die Füllung in einer Schüssel vorbereiten. Zu diesem Zweck müssen wir den Käse, Schmelzkäse und den geräucherten Speck in Würfel schneiden.
Wir putzen die Champignons und schneiden 2 davon in Würfel und fügen sie der Füllung hinzu. Gut vermischen und das Hähnchen mit der Mischung befüllen. Wenn nötig, das Loch mit Zahnstochern verschließen, damit die Füllung nicht herausfällt.
Das Huhn in einen Yen-Topf legen. Wenn von der Füllung etwas übrig geblieben ist, dann auf der Seite des Hähnchens verteilen.
Die übrigen Champignons und geschälte Zwiebeln in Scheiben schneiden. Mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Leicht vermischen und auch um das Hähnchen herum legen. Es ist gut, das Huhn mit der Brust nach unten zu legen.
Auf diese Weise wir es beim Hähnchen braten nicht zu trocken. Die Butter darauf verteilen und mit Hähnchengewürz bestreuen. Ein wenig Weißwein eingießen und den Yen-Topf abdecken.
Im Backofen bei 200 Grad backen. Kurz vor dem Garende den Deckel abnehmen und weiter backen, bis die Hähnchenhaut eine schöne Bräune bekommt.
Das gefüllte Brathähnchen mit Speck ist fertig.
