Zubereitung
Der Schweinerücken wird in dünne Steaks geschnitten. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver würzen und mit Senf bestreichen.
Das so aromatisierte Fleisch wird mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, damit es die Aromen aufnimmt.
Neue Kartoffeln werden gewaschen und grob geschnitten und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Fleischstücke in die Mitte einer rechteckigen Backform geben und auf jedes Stück eine Käse- und Tomatenscheibe legen.
Um das Fleisch herum, werden die Kartoffeln verteilt, ein Rosmarinzweig und Butterstückchen darauf gelegt.
Etwa 80 ml Wasser hinein gießen und die Backform mit Aluminiumfolie abdecken.
Das Gericht wird bei 200 Grad gebacken, kurz bevor es fertig ist, wird die Folie entfernt.
Schweinerücken mit neuen Kartoffeln ist sehr lecker.
