Zubereitung
Backofen auf 200 Grad;
Tiefe Keramikform.
Die Kartoffeln säubern und in dünne Scheiben reiben. Sofort in eine Schüssel geben und unter kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und in ein Baumwolltuch geben, wie ein Seil aufrollen und so gut wie möglich auspressen.
In eine trockene Schüssel geben, Sahne, Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren, dann beiseite stellen.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und über die Kartoffeln gießen.
Den Speck von der Schwarte befreien, in Julienne schneiden und über die Zwiebeln geben.
Den Käse reiben und die Hälfte davon, etwa 100 g zu der Kartoffelmasse geben.
Alles sehr gut vermischen, bis die Produkte miteinander verbunden sind.
Die Backform sehr gut mit Olivenöl einfetten, sowohl den Boden, als auch die Seiten. Die Mischung einfüllen und glattstreichen.
Mit Alufolie abdecken, ohne dass die Folie die Mischung berührt.
Bei 200 Grad, für 45 Minuten lang, das Gratin backen.
Nach 45 Minuten die Alufolie entfernen, mit dem restlichen Cheddar bestreuen und für weitere 15-20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Vor dem Servieren, für etwa 20 Minuten lang, abkühlen lassen.
Das Schnelle Gratin nach amerikanischer Art ist köstlich!
