Zubereitung
Die Erdbeeren werden sehr gut gewaschen.
Vorsichtig die Stiele entfernen und darauf achten, die Früchte nicht einreißen.
Die Zitronen auspressen und den Zitronensaft in eine kleine Schüssel eingießen.
Jede Erdbeere wird, nachdem sie von den Stielen befreit wurde, in den Zitronensaft getaucht und dann in einen tiefen Topf gegeben, in dem sie später gekocht werden.
Sobald die Erdbeeren im Topf angeordnet sind, den Zucker darüber gießen.
Für 12 Stunden stehen lassen.
Nachdem die Erdbeeren gestanden haben, 200 ml kaltes Wasser hineingeben.
Auf schwacher Stufe zum Kochen bringen und vorsichtig umrühren, damit der Zucker nicht am Boden anbrennt.
Sobald der Zucker geschmolzen ist und der Sirup gekocht hat, fügen sie das Backsoda hinzu und achten sie darauf, dass es nicht überkocht und überläuft. Es sollte in einem tiefen Topf gekocht werden.
Der Schaum wird periodisch mit einem Schaumlöffel abgeschöpft.
Sobald die Marmelade ausreichend eingedickt ist, den Limon Tuzu hinzugeben und sehr gut verrühren.
Die hausgemachte Erdbeermarmelade für 10 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
Die Marmelade im Topf für 24 Stunden stehen lassen und dann in Gläser füllen.
