Zubereitung
In einen Dampfgarer das Wasser von unten eingießen.
Auf dem ersten Blech, die zuvor mit Salz und Pfeffer gewürzten Fischfilets anrichten. Das zweite Blech einsetzen und das Gemüse darauf anordnen.
Das Gerät für 40 Minuten starten und kochen lassen.
Bereiten sie die Soße Hollandaise zu, indem sie die Eigelbe mit dem Zitronensaft über ein Wasserbad geben. Die Hitze sollte nicht sehr stark sein. Ohne Unterbrechung umrühren.
Wenn sie andickt vom Herd nehmen und ganz langsam die geschmolzene Butter hinzufügen und schnell umrühren. Achten sie darauf, dass sie nicht ausflockt.
Den geschmorten Fisch und das Gemüse herausnehmen und auf einem großen Teller anrichten.
Das Gemüse salzen und ein paar Butterstückchen darauf geben.
Lachs mit gedämpftem Gemüse und Soße Hollandaise ist sehr lecker und gesund.
