Zubereitung
Nach den Packungsanweisung die Nudeln kochen, abgießen und beiseite stellen.
Die Garnelen werden, sofern nicht vorher blanchiert, in kochendem Wasser rosa gegart und dann auch abgegoßen.
Das Olivenöl in eine Kasserolle geben, auf mäßiger Stufe erhitzen, die gehackten Knoblauchzehen und die fein geriebene Zwiebel hinzufügen und einige Minuten weich köcheln lassen, ca. 2-3 Minuten.
Die Sahne und den Wein hinzufügen, etwa 1-2 Minuten warten, bis der Wein verdunstet ist, umrühren und die mit einer Gabel geschlagenen Eigelbe hinzufügen. Kräftig umrühren und auf mäßiger Stufe kochen, bis die Soße eingedickt ist.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen und Tagliatelle hinzugeben und für einige Minuten auf dem Herd stehen lassen, bis das Gericht warm ist, dann mit Basilikum bestreuen.
Die Tagliatelle mit Garnelen und Sahne (Tagliatelli Toscano) ist sehr lecker!
Hinweis: Ich habe blanchierte Garnelen verwendet.
Die Zwiebel habe ich auf der feinsten Reibe gerieben, damit sie im Gericht nicht zu spüren ist, sondern nur ein leichtes Aroma gibt.
