Zubereitung
Die vorbereiteten Schweinekoteletts sehr gut waschen. Sie werden dünn geklopft. Mit dem Messer an den Rändern und in der Mitte Einschnitte machen, damit sie beim Braten nicht schrumpfen.
Gemahlenen Pfeffer und Salz mischen und auf beiden Seiten der Schnitzel verteilen. Sie werden für 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen gelassen.
Eine Masse aus geschlagenen Eier, Mehl, Brotkrümel und Käse mischen. Mit einer Gabel umrühren, damit sie den geriebenen Käse nicht zerdrücken.
Die Schnitzel in der Mischung tauchen und für 10 Minuten ruhen lassen.
Das Öl wird erhitzt und die Schnitzel darin bei mittlerer Temperatur frittiert, dabei mehrmals wenden um sie gut anzubraten.
Die Schnitzel werden mit einer guten Portion der Masse gebraten, und wenn sie in das Öl getaucht sind, wird ein wenig der Masse auf die bratenden Schnitzel gegeben.
Köstliche Schnitzel mit Käse auf Mailänder Art von 1960, unbedingt ausprobieren!
