Zubereitung
Die Kekse mahlen oder zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Keksen vermischen. 6 kleine Ringe auf ein Tablett legen.
Etwas Keksmasse in jeden Ring geben, mit einem Löffel andrücken und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Mascarpone, den Zucker, ein paar Tropfen der Essenz und den Saft von einer 1/2 Limette unterschlagen.
Separat die Sahne schlagen. Nach und nach zum Mascarpone geben und mit einem Spachtel vermischen.
Etwas von der Mischung in jeden Ring geben, ohne ihn bis oben hin zu füllen.
Die Fruchtgelatine nach der Packungsanweisung zubereiten. Meine war für 500 ml Flüssigkeit, ich habe sie zuerst in 250 ml heißem Wasser aufgelöst und dann mit 250 ml kaltem Wasser vermischt.
Jeden Ring mit der Gelatine befüllen, eine Kirsche daraufgeben und die Küchlein in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind.
Ein Messer entlang der Wände der Form führen und die Stückchen von den Ringen befreien.
Die Stückchen sind sehr lecker.
