Zubereitung
Das Kalbsfilet wird in Stücke geschnitten, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreut.
Es wird mit dem Öl auf mäßiger Stufe angebraten, schließlich werden die in kleinere Stücke geschnittenen Zwiebeln hinzugefügt.
Es sollte häufig umgerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Zum Schluss das im Weißwein gut aufgelöste Mehl, unter ständigem Rühren hinzugeben. Auf sehr schwacher Stufe garen, bis das Fleisch zart ist.
Schließlich wird die Sahne hinzugefügt und für weitere 5-10 Minuten erhitzt, um die Zutaten gut zu vermischen und das geschmorte Kalbfleisch vollständig zu garen.
Mit Kartoffelsalat, der großzügig mit fein gehackter Petersilie bestreut wird servieren.
Das Kalbsfleisch mit Sahne ist sehr lecker.
