Zubereitung
Die Eier mit einer Prise Himalaya Salz verquirlen.
Den Joghurt mit dem Backsoda vermischen und warten sie, bis sich Blasen bilden.
Dann die Eier hinzufügen.
Das Wasser dazugeben und vermischen.
Fügen sie auch beide Arten des glutenfreien Mehl und den gemahlenen Leinsamen hinzu.
Sie können auch Vanillezucker hinzufügen.
Eine beschichtete Pfanne mit Kokosbutter oder Öl bestreichen und auf mittlerer Stufe erhitzen.
Mit einem Löffel die Mischung zu Mini Pfannkuchen formen.
Auf jeder Seite 1 Minute braten, bis sie goldbraun sind.
Aus dieser Menge habe ich 18 fluffige Pfannkuchen erhalten.
Servieren sie die Mini Reispfannkuchen mit Marmelade, Schokolade, Honig oder einem Aufstrich mit Ricotta und frischen Früchten der Saison.
Guten Appetit!
