Zubereitung
Das Fischfilet wird in Portionen geschnitten, mit Salz und den Gewürzen würzen.
Auf einem (eingefetteten) Blatt Pergamentpapier, Paprika- und Karottenscheiben anrichten und ein Stück Fisch darauflegen.
Dann einige gehackte Pilze, 5-6 Oliven und 3-4 Cherrytomaten dazugeben. Mit Olivenöl beträufeln und wie in eine Tüte einwickeln. Dasselbe mit den restlichen Produkten machen.
Sie leicht mit Wasser befeuchten und auf ein Blech (mit der gefalteten Seite nach unten) legen. Den Wein angießen und das Gericht bei 200 Grad für ca. 20-25 Minuten backen.
Der gebackene Fisch wird (nach Wunsch) mit Dill bestreutet serviert.
Der Fisch im Pergamentpapier ist sehr lecker.
