Zubereitung
Das Buchweizenmehl mit der Kartoffelstärke vermischen.
Das Wasser erwärmen und die Hefe mit einer Prise Zucker auflösen.
Die Flüssigkeit in das Mehl geben, 2 EL Olivenöl und 10 g Salz hinzufügen.
Einen weichen Teig kneten, zu einer Kugel formen, eine Schüssel mit Öl einfetten und den Teig hineingeben.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und warmhalten, während der Teig aufgeht.
Den aufgegangenen Teig auf einem Stück Backpapier zu einem dünnen Pizzateig ausrollen.
Mit dem Tomatenpüree bestreichen, mit einer Prise Salz und einer Prise Oregano abschmecken.
Mozzarellastücke darauf anrichten, die Oliven, eingelegte Artischocke und Schinkenscheiben darauflegen.
Die Pizza Capricciosa zusammen mit dem Papier auf ein Backblech legen.
Nochmals 20 Minuten ruhen lassen, dann die Pizza bei 250 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 8-10 Minuten backen.
Die fertige glutenfreie Pizza Capricciosa mit Buchweizenmehl schneiden und servieren.
Genießen sie es!
