Zubereitung
Das Mehl, Backpulver und das Backsoda in eine Schüssel sieben.
In einer anderen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und zwei Eier schlagen, bis eine luftige Creme entsteht.
Den Vanillezucker und Joghurt unter ständigem umrühren hinzugeben. Fügen sie nun bei niedrigerer Geschwindigkeit die trockene Mehlmischung hinzu, gefolgt von der Hälfte der Heidelbeeren.
Die Keksmischung wird in eine Form mit herausnehmbarem Boden überführt, auf deren Boden Backpapier gelegt und die Seiten eingefettet werden.
Die geschnittenen Pfirsiche auf dem Teig anrichten, die restlichen Heidelbeeren dazwischen arrangieren und mit 1 EL Zucker überstreuen.
Der Obstkuchen wird bei 180 Grad, in einem vorgeheizten Ofen, für etwa 50 Minuten gebacken.
Das fertige Heidelbeer Dessert lässt man vollständig abkühlen, aus der Backform lösen und dann mit Puderzucker bestreuen.
Der Heidelbeerkuchen mit Pfirsichen ist fertig.
