Zubereitung
Den Zucker und das Wasser in einem großen Topf auf den Herd stellen. Kochen lassen, bis ein dicker Zuckersirup entsteht. Gleichzeitig die Äpfel waschen, schälen und entkernen.
In kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Vanilleschote zum fast fertigen Sirup geben. Die Marmelade wird gekocht, bis die Äpfel weich sind und der Sirup eingedickt ist. Zum Schluss wird die Säure hinzugegeben.
Die fertige, noch heiße Marmelade wird in Gläser gefüllt, verschlossen und sofort umgedreht. Danach können sie sie für 5 Minuten lang sterilisieren.
