Zubereitung
Die Steinpilze säubern und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Salzen und mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Wein, Salz, Backpulver, Eigelb und geschlagenes Eiweiß geben und gut vermischen.
Sie sollten eine dünne Mischung erhalten, welche die Konsistenz eines Pfannkuchenteig hat.
Die Steinpilze in die Panade tauchen und sie dann in heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind.
Wir nehmen sie heraus und halten sie warm. Im Bratfett der Vorspeise auch die Weißbrotscheiben anbraten.
Die panierten Steinpilze werden auf die gebratenen Weißbrotscheiben gelegt und mit Zitronen- oder Tomatensoße serviert.
Die Panierten Steinpilze sind fertig.
