Zubereitung
Für ca. 20 Minuten den Quinoa kochen und abtropfen lassen.
Wenn der Quinoa abgekühlt ist, die fein gehackte Karotte und die Lauchzwiebeln dazugeben und gut vermischen.
Den in kleine Würfel geschnittenen Speck dazugeben.
Die Gewürze und Eier dazugeben und alles gut vermischen.
Für ca. 20-30 Minuten im Kühlschrank lassen.
Den Ofen auf 230 Grad vorheizen.
Backpapier auf ein Backblech legen und mit Öl beträufeln/bestreichen.
Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Quinoabällchen formen und auf dem Backblech arrangiert.
Die Frikadellen aus Quinoa und Bacon mit etwas Öl beträufeln und in den Ofen stellen.
Für ca. 20-30 Minuten backen, bis sie fest sind, dann vorsichtig wenden und auch die andere Seite goldbraun backen.
