Zubereitung
Den Karpfen säubern und für eine Zeit lang stehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Reis anbraten, die Rosinen und den Wein hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Mischung für einige Minuten lang schmoren lassen und den Karpfen damit füllen. Dann auf ein Backblech legen und das Tomatenmark, mit ein wenig Wasser verquirlt, darüber gießen.
Der Fisch wird in einem mäßig heißen Ofen gebacken.
