Zubereitung
Die trockenen Zutaten, alle glutenfreie Mehle, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen.
Eine Mulde bilden und das Wasser, den Joghurt und das Olivenöl hineingeben.
Einen weichen Teig kneten, der zu Beginn des Knetens krümelig bleibt, aber nach etwa 5 Minuten Kneten zu einem elastischen, glatten Teig wird.
Mit Frischhaltefolie abgedeckt, für etwa 6 Stunden lang gehen lassen.
Dann noch einmal durchkneten, zu Brötchen formen und noch einmal für 1 Stunde gehen lassen.
Die glutenfreie Brötchen bei 180 Grad, für 45 Minuten lang oder bis sie hellbraun sind, backen.
Im Gegensatz zu normalen Brötchen werden sie nicht goldbraun, aber diese glutenfreie Brötchen sind super lecker.
