Zubereitung
Die Mischung für die Füllung der Pute vorbereiten, indem sie zuerst die Innereien in Salzwasser kochen und sie dann zerkleinern.
Die Zwiebel hacken und in einem Teil des Öls weich andünsten.
Den Reis und die gehackten Innenreien zu den weichgekochten Zwiebeln geben, mit der Brühe aufgießen und kochen lassen, bis der Reis halb aufgequollen ist.
Die Rosinen und den schwarzen Pfeffer zu der vom Herd genommenen Mischung geben. Die Pute innen und außen salzen und mit der vorbereiteten MIschung füllen, dann die Pute mit Garn zunähen.
Die gefüllte Pute in eine eingefettete Backform legen, mit der Brühe (von den gekochten Innenreien) begießen und im Ofen backen.
Während des Backens die Pute gelegentlich mit dem Bratensaft aus der Backform begießen.
Die Gefüllte Pute ist fertig.
