Zubereitung
In einem Schnellkochtopf mit 1 Liter Salzwasser, Piment und Pfefferkörnern für 50 Minuten lang das Fleisch kochen.
In dem Olivenöl den geputzten und gehackten Sauerampfer, die Zwiebeln, Minze und den Liebstöckel andünsten. Den Reis, gemahlenen Pfeffer und 4 Tassen Brühe einrühren.
Alles zusammen mit dem Lamm in einer Backform vermischen.
Das Lamm mit Reis wird bei 180 Grad, für 40-50 Minuten im Ofen gebacken.
Zu Lamm mit Sauerampfer und Reis passt frischer Knoblauch, Joghurt und natürlich ein Glas Weißwein.
