Zubereitung
Es mag auf den ersten Blick mühsam erscheinen, für ihre Gäste eine Platte mit mehreren Aufstrichen vorzubereiten, aber hier habe ich einige ausgewählt, die sie sehr leicht zubereiten können, mit einigen der gleichen Zutaten für die Basis, aber sehr unterschiedlich im Geschmack und Endergebnis.
Sie werden eine Kombination von Aufstrichen mit orientalischen und mediterranen Aromen zu sich nehmen.
Für das Auberginengericht Baba Ganoush braucht man am längsten, und zwar nicht nur wegen des Backens. In meinem Rezept hier auf der Website beschreibe ich ausführlich, wie man diese Köstlichkeit zubereitet, aber hier werde ich die Zutaten ein wenig abändern. Sagen wir, das ist eine Baba Ganoush der neuen Art.
Die Auberginen waschen, der Länge nach schälen und mit Salz bestreuen. Für 30 Minuten einwirken lassen, waschen und trocken tupfen.
Bei 200 Grad, für 30 Minuten backen lassen, dabei mindestens einmal wenden. Die ganze Knoblauchknolle mitbacken. Wenn sie gar und fast abgekühlt sind, diese schälen.
Die Minze und Petersilie fein hacken. Die gerösteten und die rohen Knoblauchzehen und das Auberginenfleisch hinzufügen. Alle anderen im Rezept beschriebenen Zutaten dazugeben und in einem Mixer pürieren oder zerkleinern, bis es glatt ist.
Mindestens für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und in dieser Zeit die anderen Aufstrichen zubereiten.
Für die zweite und dritte Variante einfach alle Zutaten miteinander vermischen und glatt pürieren.
Für den vierten Aufstrich, müssen sie den Käse mit der Knoblauchzehe reiben oder vermischen und mit Thymian, Zitronensaft, Olivenöl und abgeriebener Zitronenschale würzen. Das Ergebnis ist eine einzigartige Kombination.
Für den fünften Aufstrich den Frischkäse wieder mit Zitronensaft, frischem Basilikum und Thunfisch vermischen. Sie können ihn einfach verrühren oder wieder zu einer glatten Creme pürieren.
Die fertigen, leckeren Aufstriche für ihre Gäste sollten im Kühlschrank etwas fest werden, dann nach Lust und Laune mit Brot servieren!
Guten Appetit!
