Zubereitung
Für dieses einfache Frikassee eine Pfanne mit einer kratzfesten Beschichtung nehmen. Das Mehl wird hineingegeben und ganz leicht angeröstet, damit es nicht nach rohem Mehl schmeckt.
Die Butter und das Öl unter ständigem umrühren mit einem Schneebesen hinzufügen, damit die Masse nicht klumpt.
Nach und nach die frische Milch hinzugeben und dabei ständig mit dem Schneebesen kräftig umrühren.
Die Hähnchenbrühe oder Wasser hinzufügen, um die Dicke der Soße anzupassen.
Sie wird etwas flüssiger gemacht, damit man das Fleisch darin noch etwas kochen kann und sie nicht zu sehr eindickt, wenn die Soße abkühlt. Ständig umrühren. Mit schwarzem Pfeffer, Hähnchenbrühe und Salz würzen.
Das geräucherte Fleisch in Steaks schneiden, hinzufügen und ständig umrühren.
Das Geräucherte Fleisch mit weißer Soße für einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und dann in Portionen aufteilen.
Guten Appetit!
