Zubereitung
Die Putenkeulen waschen, abtrocknen und mit schwarzem Pfeffer einreiben. In Olivenöl anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, dann auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Die Butter im gleichen Öl schmelzen und das gewürfelte Gemüse hinzufügen. Anbraten und dann mit dem Wein schmoren.
Das Fleisch zurückgeben, mit Wasser bedecken und auf kleiner Flamme für etwa 1 Stunde und 20 Minuten kochen lassen oder bis sich das Fleisch vom Knochen zu lösen beginnt. Das Fleisch herausnehmen, entbeinen und das Gemüse zu einer glatten Creme pürieren.
Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen, sie können auch Sahne hinzufügen.
Zum Schluss den Reis zubereiten: Ihn in Wasser (nach der Packungsanweisung) kochen, in den sie den geriebenen Ingwer, das Zitronengras und Salz geben.
Das Gericht servieren, indem sie auf jeden Teller für jede Portion eine Kelle der Soße geben und den Reis ringförmig daum verteilen. Das zerkleinerte Putenfleisch auf der Seite verteilen und mit getrockneten Korianderblättern bestreuen.
Ein sehr leckeres Putenfleisch mit Basmatireis und Soße!
Guten Appetit!
