Zubereitung
Die Pflaumen von den Kernen befreien und vierteln. Mit 2 EL braunem Zucker bestreuen und beiseite stellen, während sie den Kuchenteig zubereiten.
Die weiche Butter in eine Schüssel geben, 120 g Zucker darüber streuen. Mit einem Mixer schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist. Die beiden Eier nacheinander hinzugeben und weiter mit dem Mixer schlagen.
In eine Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Prise Zimt und dem Vanillezucker sieben. Portionsweise mit der Buttercreme ermischen. Die frische Milch dazugießen und mit der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken.
Eine 20-cm-Kuchenform mit einem abnehmbaren Ring mit Backpapier auslegen. Die Kuchenmasse einfüllen, ausrichten und mit den Pflaumen belegen.
Den Kuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen mit Umluft, für etwa 35 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Pflaumenkuchen mit Puderzucker bestreuen!
Guten Appetit!
