Zubereitung
Die Menge des Bulgurs hängt davon ab, ob sie eine diätetische oder eine nahrhafte Variante des Salats wünschen.
Den Bulgur in 300 ml heißem, aber nicht kochendem Wasser einweichen. Das Wasser in kleinen Portionen unter umrühren dazugeben. Nach jeder Portion den Deckel für ein paar Minuten aufsetzen und dann wieder nachfüllen. Wenn der Bulgur weich ist, kein Wasser mehr hinzufügen. Mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen.
Das Olivenöl, Zitronensaft und Salz in einer Salatschüssel verrühren und abschmecken.
Die Petersilie hacken und unter umrühren über das Dressing gießen.
Die Tomaten, welche reif, aber fest sein sollten, fein hacken. Den Bulgur und den zerdrückten Knoblauch unterrühren. Gut durchmischen und nach Belieben rohe Sonnenblumenkerne hinzugeben.
Das Taboulé sollte für 1 Stunde lang im Kühlschrank durchziehen.
Der Arabische Taboulé Salat ist fertig.
