Zubereitung
Für dieses, etwas andere Taboulé, die beiden Zwiebelsorten, die frische Petersilie, den Koriander und die Minzblätter hacken. 1 EL Zitronenschale darüber reiben und etwa 30 ml Saft auspressen.
Mit dem Olivenöl, 1 TL Salz und Paprikapulver vermengen und gut durchmischen.
Zu dieser Mischung die gewürfelten Tomaten und Gurken hinzufügen und alles gut durchziehen lassen.
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, welche 450 g wiegen sollten.
Die Blumenkohlröschen mit den Rosinen und 2-3 EL Olivenöl vermischen.
In einer Pfanne in einer dicken Schicht, für 10-12 Minuten auf mittlerer Stufe 5 von 9 anbraten.
Gelegentlich umrühren und wenn er gar ist, vom Herd nehmen und für mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Den Blumenkohl und die Rosinen über alles andere gießen und den Blumenkohlsalat durchschwenken.
Das Blumenkohl Taboulé als Salat, Vorspeise oder Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren.
Guten Appetit!
