Zubereitung
Die Tomaten und die Avocado schälen und grob würfeln. Den Rucola unter fließendem, kalten Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
Zusätzlich zum Rucola gebe ich manchmal 1 Handvoll Feldsalat hinzu, obwohl er in der ursprünglichen Form des Salats mit Burrata nicht enthalten ist. Ich gebe ihn als zusätzliche, optionale Zutat an.
Alles was sie bisher vorbereitet haben, in eine Schüssel geben und mit dem Pesto, Olivenöl und dem Salz würzen.
Noch ein Tipp: Wenn sie gerade kein Pesto zur Hand haben, einfach frische Basilikumblätter hacken und mit Parmesanpulver bestreuen. Es ist auch schön, geröstete Pinienkerne hinzuzufügen.
Den Gemüsesalat in eine Salatschüssel geben und den Burrata in die Mitte legen, zuvor abgetropfen lassen.
Mit der Balsamico Reduktion beträufeln und servieren.
Ich verwende zwei verschiedene Sorten Balsamico Reduktion, die normale und eine Himbeer Reduktion, für mehr Opulenz.
Klassische Geschmacksrichtungen, die sehr gut zusammenpassen und das Ergebnis ist ein großartiger, schmackhafter Salat mit Burrata.
Guten Appetit!
