Zubereitung
Die Kokosmilch mit dem Zucker, Salz, Zitronensaft und dem Öl verquirlen. Wenn die Kristalle geschmolzen sind, das Mehl mit dem Backpulver sieben und schubweise hinzufügen.
Vorsichtig mit dem Schneebesen schlagen, ohne zu viel zu umrühren, bis sich eine homogene Masse ohne Klumpen bildet. Wenn die Masse zu dünn erscheint, können sie etwas mehr Mehl einstreuen.
Den größten Teil der in große Stücke gehackten Schokolade dazugeben, den Rest für die Dekoration aufheben.
Die Kuchenmasse in eine kleine, eingefettete und bemehlte, runde Kuchenform (17 cm Durchmesser mit einem Loch in der Mitte) füllen.
Bei 175 Grad, im vorgeheizten Backofen, ohne Umluft, für 30 Minuten lang backen und mit einem Zahnstocher prüfen. Während der ersten 20 Minuten den Ofen nicht öffnen.
Nach dem Abkühlen, den Kuchen vorsichtig aus der Backform lösen und mit Puderzucker und der restlichen, geriebenen Schokolade bestreuen.
Es ergibt einen kleinen Kuchen, wenn ihre Form größer ist, können sie die Zutaten erhöhen oder die doppelte Menge zubereiten.
Der Kuchen mit Kokosnussmilch ohne Eier ist fertig.
Guten Appetit!
