Zubereitung
Die Muscheln von den Barthaaren befreien und diejenigen mit kaputter oder offener Schale wegwerfen.
Die Muscheln mit dem Lorbeerblatt und etwas Olivenöl auf großer Stufe erhitzen, einen Deckel auf den Topf legen und schütteln, bis sich alle Muscheln öffnen, dieser Vorgang dauert etwa 2 Minuten.
Warten, bis die Muscheln abgekühlt sind und aus den Schalen lösen.
In einer Pfanne auf mittlerer Stufe die Butter mit dem Olivenöl schmelzen und die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel anbraten.
Sobald sie weich ist und eine leichte Bräune annimmt, den grob gehackten, frischen Knoblauch und das Salz hinzufügen. Die Stufe reduzieren und für etwa 5 Minuten braten lassen, bis die Muscheln gar und nach Belieben gebräunt sind.
Die Muscheln hinzugeben und ebenfalls für 1 Minute anbraten, dann vom Herd nehmen.
Das Gericht warm mit Zitronenscheiben servieren. Die Soße, der auf diese Weise zubereiteten Muscheln, hat einen unglaublichen Geschmack.
Die Gebratenen Muscheln mit Zwiebeln sind wunderbar!
