Zubereitung
Die Zwiebel, Karotte und Paprika in kleine Stücke schneiden.
Eine 1/2 Tasse Olivenöl in eine Pfanne geben und das Gemüse hineingeben.
Mit Salz und einer Prise schwarzen Pfeffer würzen, die Pfanne abdecken und das Gemüse dünsten, bis es weich ist.
Die gehackte Leber dazugeben.
Mit 50 ml Rotwein aufgießen und für 10-15 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und mit einer Prise fein gehacktem, frischen Rosmarin würzen.
Sobald die gekochten Zutaten abgekühlt sind pürieren, bis die Masse glatt ist.
Die Pastete in kleine Gläser füllen.
Die Butter schmelzen (sie können auch Schmalz verwenden) und über die Pastete gießen, um sie zu verschließen.
Einen Zweig Rosmarin in die geschmolzene Butter legen.
Die Hausgemachte Pastete aus Leber und Gemüse kann man für 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder die Gläser sterilisieren um sie länger aufzubewahren.
Guten Appetit!
