Zubereitung
Die weiche, zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben.
Den Zucker hinzufügen und mit dem Mixer schlagen, bis eine schaumige Creme entsteht.
Die Eier nacheinander in die Buttercreme geben, dabei weiter mit dem Mixer schlagen. Die Eier sollten von der Buttercreme gut aufgenommen werden, achten sie darauf, sie nicht zu stark zu verquirlen.
Das Mehl, Backpulver und die Vanille unterrühren.
Die trockenen Zutaten portionsweise unter umrühren mit einem Löffel unterheben. Zwei gut gereifte Bananen zu einem Püree zerdrücken und mit der Kuchenmasse vermischen.
Eine rechteckige 1-Liter-Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte der vorbereiteten Mischung einfüllen. Die Himbeeren darauf verteilen und die restliche Masse einfüllen.
Die Himbeeren wieder darauf verteilen. Den Kuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen mit Umluft, für 40-45 Minuten backen.
Den fertigen Banane Himbeerkuchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen!
Guten Appetit!
