Zubereitung
Aus dem gesiebten Mehl, Ei, Salz und ein wenig Wasser einen weichen Teig kneten. Den fertigen, glatten Teig ausrollen und mit einer Tasse oder einem Teigausstecher Kreise ausstechen.
Die Ravioli mit der gewünschten Füllung füllen, einen Teigkreis mit Eiweiß bestreichen, die Füllung in die Mitte geben, mit einem zweiten Teigkreis bedecken und den Rand zusammendrücken.
Für die Füllung der Ravioli können sie Reste von gekochtem oder gebratenem Fleisch verwenden, das gehackt und in Öl zusammen mit gehackten Zwiebeln angebraten wurde.
Mit Salz und schwazem Pfeffer würzen und mit 1 Ei vermischen.
Die vorbereiteten Ravioli in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und für etwa 5-10 Minuten kochen.
Man kann sie mit einer Suppe oder Soße nach Wahl servieren.
Die Ravioli aus hausgemachtem Teig sind fertig.
