Zubereitung
Die Heidelbeeren sorgfältig waschen. Das Päckchen Gelfix Extra mit 2 EL Zucker vermischen und zu den Früchten geben. Auf mittlerer Stufe ständig umrühren. Wenn die Mischung kocht, den restlichen Zucker hinzufügen.
Für etwa 5 Minuten kochen lassen und dabei den Schaum entfernen. Die Zitronensäure hinzugeben und vom Herd nehmen.
Sie können die Mischung in trockene und warme Gläser füllen und diese mit dem Deckel nach unten, zum Vakuumieren umdrehen.
Um auf Nummer sicher zu gehen, kühle ich die Marmelade ab, fülle sie in Gläser, verschließe sie und koche sie für etwa 5 Minuten lang ab (sterilisieren).
