Zubereitung
Zuerst waschen und putzen wir die Quitten, die kleinen Samen nicht wegwerfen, wir legen sie beiseite, damit wir sie später verwenden können.
Die gewaschenen und geputzten Quitten, in sehr kleine Stücke schneiden und in einen großen Behälter legen. Genausoviel Zucker, wie die Quitten darüber geben, sie können die Produkte mit einer Schüssel messen - ich z.B. hatte drei Tassen Quitten und drei Tassen Zucker, über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag, nehmen wir einen Topf mit Antihaftboden und gießen die Quitten mit ihrem Saft in den Topf, fügen ein Glas Wasser und ein Päckchen Vanillezucker hinzu.
Die Samen, die wir beiseite gelegt haben, sind an der Reihe. In ein sauberes, kleines Küchentuch oder Mulltuch legen wir die Samen, binden sie zusammen, damit sie nicht auseinander fallen und legen sie sie in den Topf, dies erzeugt die rote Farbe der Marmelade.
Den Herd auf mittlere Stufe stellen und ab und zu, die Quittenmarmelade umrühren. Nach einer Stunde, entfernen wir die Kerne aus der Marmelade und nach einer weiteren Stunde, ist die Marmelade fertig - insgesamt für 2 Stunden kochen.
In kleine, gewaschene und getrocknete Gläser, die leckere, dunkelrote Quittenmarmelade füllen, mit einem Deckel gut verschließen und die Gläser, für etwa 15 Minuten, sterilisieren (kochen).
