Zubereitung
In einem kleinen Topf die Mischung aus frischer Milch und flüssiger Sahne erhitzen. 3 EL Zucker hinzufügen und die Mischung regelmäßig umrühren.
Sobald der Zucker geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen, bevor die Mischung aufkocht.
10 g Gelatine in 50 ml Wasser einweichen damit sie aufquillt, während die Milch und Sahne erhitzt werden.
Die aufgequollene Gelatine wird dazugegeben, sobald es etwas abgekühlt ist.
Umrühren, damit sie sich vollständig auflöst, dann die Milchmischung in Tassen oder Förmchen gießen (die vorher leicht eingefettet wurden).
Die Förmchen in den Kühlschrank stellen, damit die Panna Cotta fest wird. Ich habe sie in den Gefrierschrank gestellt, um den Kühlprozess zu beschleunigen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und in einem Mixer zerkleinern. Ein paar davon für die Dekoration des Desserts aufheben. Die gemahlenen Erdbeeren werden in einen Topf gegeben, mit dem restlichen 3 EL Zucker bestreut und ebenfalls erhitzt, bis der Zucker schmilzt.
10 g eingeweichte Gelatine zu der Erdbeermasse geben.
Die Erdbeermasse umrühren und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen auf den Panna-Cotta-Förmchen verteilen, die bereits fest geworden sein sollten.
Das Dessert erneut kühlen.
Zum Servieren die Förmchen auf einen Teller stürzen, mit frischen Erdbeeren und frischer Minze garnieren.
Die Erdbeer Panna Cotta ist fertig.
