Zubereitung
Den gesäuberten Dorsch Fisch (oder Kabeljau) in etwa eineinhalb fingerbreite, dicke Scheiben schneiden.
Sie sollten auch die scharfen Stacheln auf dem Rücken und dem Bauch des Fisches entfernen.
Mit Salz bestreuen und die Stücke mit Zitronensaft einreiben.
Die Mehlmischung, 1 TL Salz und den Knoblauch in eine saubere Tüte geben.
Die Dorsch Stücke hineingeben und gut schütteln, damit die Panade an den Scheiben haften bleibt.
Für 10-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das Öl auf mittlerer bis starker Stufe (aber nicht zu stark) erhitzen. Die Fischkoteletts herausnehmen und sie in der Pfanne anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Achten sie darauf, nicht zu lange zu braten, damit der gebratene Fisch nicht trocken wird.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Den Gebratenen Dorsch mit Zitronenscheiben und Mayonnaise servieren.
Guten Appetit!
