Zubereitung
Den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden, die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, dann in einen Mixer geben und pürieren. Dann die Mischung in einen tiefen Topf geben.
Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen. Die Erdbeeren ganz oder in Hälften oder Viertel geschnitten in den Topf mit der Mischung geben. Mit Zucker bestreuen und auf kleiner Stufe köcheln.
Den Zitronensaft in den Topf geben, dann die Zitronensäure hinzufügen. So lange kochen lassen, bis die Masse so dick ist, dass man mit einem Holzlöffel eine Spur hindurchstreichen kann, dies ist das Zeichen dafür, dass die Erdbeermarmelade fertig ist.
In Gläser füllen, verschließen, auf den Kopf drehen und bis zum nächsten Tag so stehen lassen.
Die Erdbeer Rhabarber Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
