Zubereitung
Die Butter mit dem Öl in einer tiefen Pfanne mit Deckel erhitzen. Die gehackten Schalotten glasig dünsten und die Erbsen hinzufügen.
Kurz anbraten, die gehackten Knoblauchzehen und ein wenig Wasser hinzufügen.
Mit dem Deckel abdecken, gelegentlich öffnen und umrühren, bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
Nach etwa 15 Minuten die gehackten Minzblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben.
Umrühren und auf einem vorgewärmten Teller mit 1 Löffel Butter und einem Zweig Minze servieren.
Die Erbsen in Butter geschmort können auch als Beilage zu Fleisch, sowie als warmer Salat serviert werden.
Guten Appetit!
