Zubereitung
Die Fische säubern und waschen, dabei die Köpfe entfernen.
Jeder Fisch wird in drei Stücke geschnitten und auf ein Tablett gelegt.
Die Makrelen von allen Seiten gut salzen.
Die Zitronen ausdrücken.
Den Zitronensaft über die Fischstücke gießen und für 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Die Karotten waschen, schälen und raspeln.
Die Zwiebeln putzen, waschen und fein würfeln.
Die Karotten und Zwiebeln in einen Wok geben.
Das Öl dazugeben und für 10 Minuten anbraten.
Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden und nach dem Anbraten zu den Karotten geben.
Umrühren und für 10 Minuten schmoren lassen, dann das in kaltem Wasser aufgelöste Mehl hinzufügen.
Die Soße für 5 Minuten lang kochen lassen, dann vom Herd nehmen und pürieren.
Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen, ohne den Zitronensaft in eine Backform mit Deckel geben und die Soße darüber gießen.
Die Makrele mit Deckel bei 220 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 30 Minuten backen.
