Zubereitung
Klassische Gerichte und Geschmäcker werden nie alt und sind die Träger vieler Kindheitserinnerungen und eines Lächelns.
Mit der Ankunft des Frühlings beschenkt uns die Natur mit einer Fülle von Gaben, und wir können nicht anders, als sie zu nutzen, wie es unsere Großmütter taten.
Brennnesseln sind eines dieser kostbaren Gaben, die es zu dieser Jahreszeit im Überfluss gibt, weshalb sie auch die Hauptrolle in Großmutters Eintopf spielen.
Die Brennnesseln werden im Voraus für 1-2 Minuten lang in kochendem Wasser abgebrüht. Dann werden sie herausgenommen und gehackt, wobei die Stiele entfernt werden.
Die Zwiebeln, Tomaten und der Sellerie werden fein gehackt oder in kleinere Stücke geschnitten. Sie werden in Öl angebraten, dann werden die grob geschnittenen Paprika hinzugefügt.
Nach etwa 3-4 Minuten die Brennnesseln, Paprika und nach Belieben 2 EL Tomatenmark hinzufügen (wir fügen es nur hinzu, wenn unsere Tomaten nicht sehr reif und saftig sind).
Alles kurz umrühren, die grob gewürfelten Kartoffeln und die Pflaumen hinzufügen.
Den leckeren Kartoffeleintopf salzen, etwa 2 L Wasser hinzufügen und alles auf mittlerer Stufe für 25-30 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln gar sind.
Wenn die Kartoffeln selbst keine Stärke zum Eindicken des Eintopfs abgeben, kann 1 EL Mehl in etwas Wasser aufgelöst und zu dem Gericht gegeben werden. Für weitere 10 Minuten kochen lassen, dann ist der Eintopf fertig.
Der Fasteneintopf mit Brennnesseln, Kartoffeln und Pflaumen wird warm serviert, am besten zusammen mit einem schönen, selbstgebackenen Bauernbrot.
Guten Appetit!
