Zubereitung
Die Zwiebel hacken und im Olivenöl (40 ml) leicht goldbraun anbraten. Mit dem Wein ablöschen und für 2 Minuten kochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
Die in der Hühnerbrühe aufgelöste Speisestärke hinzugeben und umrühren, bis sie leicht angedickt ist.
Auf sehr niedriger Stufe kochen lassen und eine großzügig mit Olivenöl eingefettete Bratpfanne auf eine andere Herdplatte stellen. Wenn sie gut erhitzt ist, die in mundgerechte Stücke geschnittenen und mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzten Hähnchenteile anbraten.
Sie sollten gut durchgebraten und goldbraun sein, aber nicht überbraten.
Wenn die Soße ebenfalls eingedickt ist, den Senf hinzufügen und für 1 Minute lang umrühren.
Dann die Soße zum Hähnchen geben. Sie können noch etwas Brühe dazugeben, um sie zu verdünnen und mit dem Fleisch köcheln lassen, nach Geschmack salzen.
Dieses herrliche und einfache Gericht, Hähnchen in Senfsoße, mit frischen oder getrockneten Thymianzweigen servieren.
Guten Appetit!
